Tandyr Koczownik (tandoor Nomad)

Przenośne gliniane piece tandyr (inne nazwy to tandoor lub tandoori) są wynalazkiem koczowniczych ludów Azji, które w swoich wędrówkach musiały być przygotowane na niedostatek drewna opałowego w przemierzanym terenie. Ta ilość drewna jaką można było pozyskać np. w stepie, lub pochodząca z transportowanego w taborze ograniczonego zapasu musiała być zużytkowana z maksymalną efektywnością. Sprawić się z tym zadaniem pozwalały tandyry – ich rozpowszechnienie nie pozostawia co do tego wątpliwości.

Tandyr jest naczyniem z grubymi glinianymi ściankami, kształtem z grubsza przypominającym amforę – rozszerzającym się od dna ku środkowi, po czym znowu zwężającym się ku górze, gdzie jest zwieńczony masywną glinianą przykrywką. W bocznej ściance przy samym dnie jest zatykany glinianym korkiem otwór pozwalający na zasysanie powietrza. Spalane na dnie drewno nagrzewa ścianki tandyra. Po spaleniu drewna temperatura wewnątrz tandyra podnosi się do ok. 400 °C. Do tak nagrzanej komory tandyra opuszcza się nadziane na metalowe szpikulce mięso (jak na rożnie, tylko "rożen" jest w pozycji wertykalnej), które zapieka się w cieple oddawanym przez ścianki naczynia, bez udziału płomienia (resztki zwęglonego drewna można usunąć przez otwór przy dnie). W zależności od rodzaju mięsa pieczenie trwa od 15 do 25 minut. Sam proces zapiekania nie wymaga żadnej kontroli. Tandyr stygnie bardzo długo, do 4 godzin. Bazowy komplet obejmuje samo naczynie z przykrywką, metalową kratkę na dno, łopatkę do usuwania węgli i szpikulce na mięso. Opcjonalnie można dokupić metalowe wielopoziomowe etażerki opuszczane do komory tandyra zamiast szpikulców a także gliniane naczynia stawiane na przykrywkę tandyra podczas spalania drewna.

Uwaga: tandyry to jedyny towar w naszej ofercie, którego NIE WYSYŁAMY. Możliwy jedynie odbiór osobisty.

Wysokość: 63 cm (bez przykrywki 45 cm)

Waga: 52,5 kg

Grubość ścianki: 5 cm

Średnica otworu górnego: 21 cm

Średnica komory w najszerszym miejscu: 45 cm

Producent: firma Amfora, Federacja Rosyjska